【時報記者林資傑台北報導】連鎖餐飲集團漢來美食(1268)看準台北南港區坐擁四鐵共構與產業聚落效益，且「微型宴會」與「商務家宴」漸成市場主流，於台北漢來大飯店2樓打造「預約制」頂級包廂餐廳「聚薈所」，將於2月開幕迎賓，搶攻未來成長空間可期的「包廂經濟」商機。

　台北大型宴會過往多集中於信義區或中山區，但隨著多家五星級酒店在南港開幕，以及台北「東區門戶計畫」邁入成熟收割期，南港區已形成完整的「五星級宴會廊帶」，且受惠四鐵共構交通紅利，成功吸引大量考量通勤便利性的跨國企業與高資產族群青睞。

　在穩定掌握「商務＋交通」精準客群，配合南港軟體園區、生技園區帶動的產業聚落效應，南港頂級高端宴會包廂需求2026年迎來爆發式成長，熱門檔期甚至已排到年底。以台北漢來大飯店宴會廳為例，全年除了10天的養護日外，其餘天天均有會展及宴會舉辦使用。

　除了成為台北高階宴會與商務聚會的兵家必爭之地，就市場需求性分析，漢來美食指出，南港園區內科技、生技公司對產品發表、年度簽約或高階接待的需求逐年增加，也帶動結合會議與餐飲的一站式專案（All in one Project）。

　另外，隨著少子化時代來臨及精緻婚宴趨勢影響，現在的新人更傾向於選擇交通便利、具備戶外證婚區或高空景觀的包廂舉辦精緻家宴。根據市場觀察，2026年宴會市場呈現「規模縮小、質感提升」特徵，「微型宴會」與「商務家宴」成市場主流。

　漢來美食原規畫於台北漢來大飯店2樓開設高價鍋物餐廳，惟後續因缺工等因素而暫緩，亦曾考慮委外經營。不過，在看準上述市場變化及需求後，最終敲定打造為「預約制」頂級包廂餐廳「聚薈所」，預計2月開幕迎賓。

　「聚薈所」設有5間9～36坪不等包廂，分別規畫10人、14人、18人及24人桌，附帶客廳和化妝室的獨立空間及高規格隔音和音響設備，另有1間配置投影螢幕、可容納3～4桌10人座的小型宴會廳，可提供團體聚餐、會議、展覽等多功能使用。

　漢來美食總經理林淑婷指出，在進駐位於南港的台北漢來大飯店、經營宴會廳及「東方樓」高級粵菜餐廳後，發現市場對高私密性包廂的需求非常大，尤其是座位數在10～20人的中大型包廂，經常得提前1、2個月「卡位」才能訂到。

　林淑婷進一步指出，隨著大型購物中心LaLaport南港開幕，精品及化妝品廠商針對VIP顧客也需要具隱密性包廂的需求，使具備優質餐飲服務和舒適空間的包廂成為最搶手選擇，因此決定將2樓原先規畫經營餐廳的位置，設定為「全預約制」頂級包廂。

　而堅強的餐飲實力和創新廚藝，向來是漢來美食的強項優勢，以預約制為經營模式的「聚薈所」將集粵、川、滬和異國料理於一席，融和呈現宴會大菜與客製化套餐，成為展現主廚廚藝的絕佳舞台，開幕期起桌客單價2880元，以高競爭力定價搶攻市場商機。

　展望後市，漢來美食認為南港將成為台北第二大宴會經濟圈，隨著未來更多商辦與百貨大樓陸續完工，南港當地的「包廂經濟」仍有極大的成長空間。對此，漢來美食正積極研發更具主題特色的菜單與客製化服務，力求在高度競爭的宴會市場中脫穎而出。