【時報記者林資傑台北報導】連鎖餐飲集團築間(7723)為搶攻韓食市場並提升營運動能，首度以品牌代理模式引進韓國45年老字號「中央韓鍋酒舍」，進駐信義區台北市信義商圈ATT 4 FUN開出全台首店，單月營收可望上看600萬元，並規畫2026年首季在台北、台中新展2家門市，強化成長動能。

　創立於首爾江南區的「中央韓鍋酒舍」已深耕逾45年，以道地醒酒湯與牛腸火鍋聞名，目前以江南三星本店為核心，並於首爾多處重要商圈及現代百貨開設分店，在韓國有9家門市，2023年於香港開出首家海外門市，2024年營收達約150億韓元（約新台幣3.19億元）。

　築間董事長林楷傑表示，過去3年間多次赴韓拜訪「中央韓鍋酒舍」品牌方，透過實地勘查、深度交流與營運討論，最終以誠意打動品牌方，並克服語言、原物料、運輸、製程等難點，才成功取得台灣市場獨家總代理權，成為首家以代理模式引進的海外餐飲品牌。

　「中央韓鍋酒舍」首店進駐台北市信義商圈的ATT 4 FUN三樓，設有18桌共102個席位，由韓國總部技術團隊親自來台監製，完整導入原廠內臟處理技術、多段火候掌控工法與正宗湯底熬製流程，從原料前處理到成品上桌皆層層把關，忠實呈現韓國在地傳統風味。

　築間表示，「中央韓鍋酒舍」首店鎖定都會消費族群與國際客群，打造少見以「牛腸、湯鍋」為核心的韓式湯鍋體驗，月營收預期可望上看600萬元。集團亦已同步規畫展店計畫，第2、3號店將於2026年首季分於台中及台北西門町開幕，以持續擴大品牌能見度與服務版圖。

　築間指出，首度以代理模式引進海外餐飲品牌，象徵在既有自有品牌體系成熟後，正式啟動國際品牌合作新階段。透過完整的品牌評估、技術交流與營運管理導入，將海外成熟品牌的成功經驗結合台灣市場特性在地化發展，作為未來拓展國際品牌代理與合作的重要起點。